茶事懐石基礎講習が始まりました

今回のまなびや研修から、茶事懐石の基礎を丁寧に学ぶ講習が加わりました。半澤先生が、ご飯の炊き方や盛り方をデモンストレーション。皆さん食い入るように、一椀目をよそうタイミングを御覧になっていました。

空缶と炭を使い、家でも簡単に魚を焼く方法、串打ちの仕方等も教えて頂き、炭火焼きのハードルが少しだけ低くなったような気がします。毎回この焼き方と串打ちを入れて頂きたいと早速リクエストさせて頂きました。

その他、前日までの茶事でうまくいかなかった料理を3品ほどおさらい。何回もトライすることで確実に自分のものにしていけることが嬉しく、次回が待ち遠しいです。

茶事懐石のこんなところをもっと詳しく教えてほしい等のリクエストは、どんどん出してほしいと先生が仰ってます。ぜひ、貪欲に、学んで参りましょう。